齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 李英豪
中高考落幕，暑期出游热潮正式开启。不同于往年六月初客流扎堆爆发，今年威海旅游热度延后错峰升温，游客出行、民宿预订、海钓预约均集中在6月下旬启动。依托25℃清凉山海资源，威海民宿、海钓、海鲜餐饮三大核心滨海业态提前蓄力，摒弃粗放流量模式，深耕精细化品质服务，全方位适配亲子避暑、家庭长线出游需求，打造沉浸式海滨度假新体验。
民宿行业：告别盲目拓房，细节拉满适配全家旅居
坐落于市中心华发九龙湾的果然是海景民宿，是威海本地深耕多年的海景民宿品牌。负责人刘女士介绍，2020年品牌入局时，韩乐坊周边海景民宿不足十家，行业知名度低、客流稀少，经营状态平淡。2021年，短视频带火威海一线海景房源，民宿行业迎来稳步扩张期，每月新增六七套海景房源；2024年市场迎来井喷，区域房源突破百套，全年累计接待游客4至5万人次，迎来流量峰值。
经历2024年的流量热潮后，威海民宿市场彻底告别“靠海景就能出圈”的粗放时代，游客消费愈发理性，需求从“看风景”转向“重体验、重细节”。“以前游客只问楼层、海景视野，现在床品材质、洗护配置、灯光亮度、儿童居住环境，全是高频咨询问题。”刘女士坦言。
瞄准暑期亲子、多代同堂家庭出游主流，民宿精准调整房型布局，主打7至10人超大三居、海景大平层房源，一套房源即可承载全家出行，比拆分入住酒店性价比更高。开放式海景阳台成为爆款，既是成人纳凉看海的观景台，也是孩子暑期写作业、休闲打卡的专属小天地。
为迎战暑期客流，门店五月便启动全方位筹备工作，开展全屋家电深度清洗、全屋安全防护升级，增补备用护眼台灯、优化阳台柔光照明，适配学生居家学习需求。同时解锁宠物友好服务，提前明确入住规范，解决家庭游客携宠出游的后顾之忧。
服务模式上，门店摒弃批量粗放接待，聚焦当日入住客群，一对一提前发送入住指南、避雷攻略，以本地人居视角推荐无套路老字号美食、免费日出观景点，不靠商业导流分成，凭借真诚服务沉淀海量回头客。依托温润清凉的气候优势，民宿积累了大批济南等内陆城市的中老年避暑常住客。同时推出游客短视频激励活动，鼓励游客分享威海山海风光，双向赋能城市文旅与民宿口碑。目前行业受房源存量限制，已全面停止规模扩张，迈入软装升级、细节提质、用心留客的精细化运营新阶段。
特色业态：海钓服务升级，静待暑期爆发
威海三面环海、水质澄澈、海岸线绵长，除了是旅游避暑理想目的地，还是北方知名天然海钓胜地，坐拥百余种可垂钓海鱼，鲈鱼、黑鲷、黄鱼、鲅鱼等渔获资源充沛。凭借“中国钓具之都”的产业底蕴与千里山海文旅布局，海钓早已从小众户外项目，升级为威海滨海旅游的核心王牌体验，是亲子避暑、家庭休闲、户外度假的首选项目之一。依托海洋牧场与文旅产业的深度融合，传统渔业成功转型，沉浸式海钓体验成为威海精品旅游线路的重要名片。
今年威海海钓市场呈现鲜明的延后升温、错峰出游特点，彻底打破往年的客流节奏。据伊诺游艇俱乐部李仕杰介绍，往年6月1日起海钓船只预约量持续走高，日常出船量稳定15艘，端午假期即可迎来首轮小高峰；而今年端午期间客流稀疏，单日仅5艘船只出航，同期客流大幅回落。
客流延后核心源于游客出行观念升级，多数家庭主动避开六月上旬淡季、七月中旬旺季高峰，选择6月下旬学生全面放假后错峰出行，兼顾出游体验与出行舒适度。自6月25日起，海钓咨询、预约量持续回暖，暑期预热态势十分明显。当前咨询客群主要分为两类，一是亲子家庭错峰体验海上垂钓，避开人流拥堵、沉浸式亲近海洋；二是多代家庭提前预定档期，计划全员放假后一站式解锁海钓、观海、避暑度假。从业者预判，今年7至8月将迎来海钓旺季，虽启动延后，但客流稳定性、体验需求量将持续走高，市场潜力充足。
适配文旅品质化发展趋势，本地海钓行业全面提质升级，摒弃“重数量、轻服务”的老旧模式。硬件上完成船只精简迭代，淘汰全部老旧船只，将原有13至14艘运营船优化为11艘全新专业自有海钓船，新船空间宽敞、安全性拉满、舒适度大幅提升，可同时满足专业钓友垂钓、亲子海上观光、近海休闲游乐等多元场景，彻底解决行业船只参差不齐、体验感差的痛点。
服务端聚焦亲子客群优化体验，升级多元化沉浸式游玩套餐。放缓航行节奏、优化出海路线，新增海洋科普、鱼种讲解、海上风光解说等免费增值服务，打破单一垂钓模式，让孩子边玩边学。同时配齐全套专业钓具、新鲜饵料、全套防护装备，配备一对一持证导钓，新手、儿童均可轻松上手。安全保障方面，所有船只定期检修维保，足额配齐救生设备，工作人员全员持证上岗，提前制定高温、大风、降雨等暑期应急方案，全方位筑牢出海安全防线。
海鲜餐饮：渔港直供鲜活海味，海肠捞饭成暑期必吃顶流
盛夏威海的滨海烟火气，藏在阵阵海鲜鲜香与炭火滋滋声里。随着中高考落幕、暑期客流预热升温，威海各大海鲜餐饮店迎来客流回暖，位于本地热门商圈的都市烤海肠门店内，后厨忙得热火朝天，前厅座无虚席，食客落座、点单、等鲜出炉，满满都是暑期海滨度假的热闹氛围。作为威海本地特色海鲜餐饮门店，都市烤海肠主打地道胶东海味，凭借鲜活食材、地道口味成为游客和本地食客的热门选择，也是今年暑期迎战亲子、家庭客流的主力餐饮门店。
“今年暑期海鲜供货整体稳得住，我们提前半个月就对接了本地近海渔港，每日新鲜海产清晨到店、现捞现处理，完全能保障暑期客流高峰的用餐需求，不会出现断供缺货的情况。”都市烤海肠门店负责人介绍。受春夏海况、汛期波动影响，今年威海主流海鲜售价小幅上涨，门店热销的皮皮虾市价稳定在70至75元/斤，较去年同期上浮十余元；招牌海肠价格虽较春季峰值有所回落，但整体价位仍高于往年，好在每日货源鲜活充足，牢牢守住菜品口感底线。
在都市烤海肠门店，海肠捞饭妥妥的暑期游客必点顶流，几乎桌桌必点、人人打卡。后厨师傅熟练处理当日新鲜海肠，切段爆炒激发出极致鲜香，搭配粒粒分明的米饭焖煮入味，出锅后酱香浓郁、海肠脆嫩爽口，地道胶东渔家风味直击味蕾。不少亲子家庭游客专门慕名打卡，吃完还会搭配招牌炭烤海肠、清蒸小海鲜、特色渔家小炒，一站式解锁威海特色海味。饭点时分，店内香气缭绕、食客络绎不绝，成为威海暑期海鲜餐饮最鲜活的缩影。
面对暑期旅游消费热潮，都市烤海肠始终坚守诚信经营、平价惠民的原则，全店菜品明码标价、公开透明，无隐形消费、无旺季临时溢价，杜绝旅游餐饮乱象。针对暑期主流的亲子家庭、结伴出游客群，门店特意定制多款高性价比渔家海鲜套餐，兼顾食材新鲜度、菜品丰富度和亲民价格，适配家庭用餐需求。“做本地餐饮、服务外地游客，靠的就是实在和口碑。”门店负责人表示，门店将全程严控食材品质与出品口味，用地道鲜活、实惠安心的海滨风味，留住每一位暑期来威游客。
行业共识：告别流量红利，以品质筑牢威海文旅底气
民宿、海钓、海鲜餐饮三大业态从业者均表示，2024年威海旅游流量井喷后，国内滨海旅游赛道竞争愈发激烈，多地海滨城市持续完善配套、优化服务，游客出行选择愈发多元，单纯的海景资源早已无法形成独家竞争力。
25℃的清凉气候、三面环海的绝美山海风光，是威海文旅的天然底色；而精细化的配套、人性化的服务、真诚无套路的本地营商氛围，是威海留住游客、深耕长线文旅的核心底气。当前威海全业态提前布局、全面升级，聚焦亲子避暑核心客群，补齐居住、出海、餐饮全链条服务短板，依托千里山海优质文旅资源，以走心品质服务擦亮威海清凉避暑度假名片，全力迎接暑期文旅热潮。
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